Как ты выбираешь продукты? Что ты принимаешь во внимание, когда покупаешь съестное? Красоту упаковки? Цену? Легкость в приготовлении? Убедительность  заверений рекламы? Или выбираешь просто по виду и вкусу? Чтобы сделать правильный выбор, надо определить, питательна ли твоя еда или ты ешь  что попало, улучшается ли твое здоровье или подрывается?

Если еда скудна питательными веществами, это не просто вредно, а может быть  опасно. «Недоедание из-за того, что детей неправильно кормят, уносит в 10 раз больше человеческих жизней, чем обычный голод, — отмечает исследователь  Уильям Чандлер. – Недоедание  вместе с обезвоживанием организма из-за диареи – главные причины смертности в мире». ЮНИСЕФ (Детский фонд ООН) сообщает: «Ни одна эпидемия или наводнение, ни одно землетрясение или война никогда не отнимали лишь за одну неделю жизни 250000 детей». Но по данным ЮНИСЕФ, столько детей во всем мире умирает от недоедания и вызванных им болезней. Да, недоедение причиняет неизмеримый вред: снижаются способности к обучению, теряются трудовые ресурсы, ухудшается качество и производительность труда.

Однако, благодаря рациональному питанию можно преодолеть недоедание и также побочные явления, как анемия и недомогания. Государственная помощь в виде школьных обедов и бесплатных столовых может частично преодолеть проблему недоедания в некоторых странах, но по словам официальных представителей ЮНИСЕФ, чтобы сократить детскую смертность от диареи, воспаления легких и кори, потребуется ежегодно 25 миллиардов долларов США. Кто-нибудь скажет «Это же куча денег». Но сколько денег американцы каждый год тратят на спортивную обувь, а европейцы на вино.

Другая трудность – сократить потери. Хотя, согласно подсчетам 32 миллиона бразильцев привыкли жить впроголодь, министерство сельского хозяйства Бразилии сообщает, что потери урожая во время транспортировки или хранения составляют 18-20 % национальной продукции сельского хозяйства». Во многих странах есть серьезные проблемы с сельским хозяйством, орошением, хранением продуктов и транспортировкой, но земля все еще может всех накормить досыта. Как же прокормить свою семью? И как сделать так, чтобы еда была максимально питательной?

 

Деньги – это не все.

 

Хотя здоровье в некоторой мере зависит от того, что люди едят, все же большую часть денег они тратят на одежду, жилье и транспорт.

К счастью, такие обычные продукты, как рис, бобовые, кукуруза, картофель и бананы, а к ним немного мяса и рыбы, основное питание для семей по всему миру. Бразильский диетолог Жозе Эдуардо ди Оливера Дутра сказал: «Бобы с рисом высокопитательны.  Благодаря такой простой и дешевой пище, возможно положить конец голоду в стране». Да, там, где ты живешь можно найти недорогую и питательную еду. А некоторые пищевые продукты ты можешь выращивать и самостоятельно.

Даже если у тебя достаточно денег, тратишь ли ты их на питательную еду для своей семьи? Или ты под давлением  искусной и настойчивой рекламы предпочитаешь сладости, или ешь что попало, пренебрегая необходимым для организма белками, минеральными веществами и витаминами? Разве вкус более привлекает, чем питательность? В одной энциклопедии отмечается: «Чтобы достичь и сохранить хорошее здоровье, людям нужно иметь основные представления о человеческом организме и о том, как он функционирует. Только тогда они определят, что поможет, а что повредит их здоровью. Знания о здоровье должны входить в образование каждого человека»  («The World Book Encyclopedia»).

Конечно же мы не живем только для того, чтобы есть, но еда – это важная часть нашей жизни. Считаешь ли ты здоровую пищу ценной и необходимой?

 

Как здоровая пища может быть целебной.

 

Какая радость любоваться здоровым малышом! Но ребенок не будет здоровым лишь волею случая.  «В нашей семье всегда отдавалось предпочтение простой, но питательной еде, и это касалось не только распределения денег, но и времени, которое отводилось на ее приготовление и совместные обеды, — вспоминает  Кейт , канадка, живущая в Бразилии, — Мама нигде не работала, поэтому каждый день, когда мы приходили из школы, нас встречал аппетитный запах обеда, который готовился, а часто и испеченного пирога или торта».

Примерно двум миллиардам людей, которым есть чем утолить голод, все же недостает нужных витаминов и минеральных веществ.  Дело не только в том, что человек, который плохо питается, ослабевает сам, он еще меньше может сделать для других. Поэтому в связи с недоеданием детей цитировались слова экономиста Эдуарду Жанетти да Фонсека из университета в Сан-Паулу: «Это потерянные человеческие возможности, ведь наверняка, среди этих детей есть способные и талантливые, но их таланты буквально зарыты в землю из-за нищеты». Поэтому, несмотря на дороговизну жизни, мудрые родители дают своим детям твердое основание, вкладывая деньги в питательную еду.

 

Мудрый вклад.

«Вкладывать» означает «Использовать средства для будущей пользы или выгоды». Но как же сделать вклад в питание?

Смог бы ты отказаться, если нужно, от предметов роскоши и престижных товаров и пользоваться ограниченным бюджетом, чтобы покупать здоровую пищу?

«Органы восприятия не дремлют в ожидании, пока они не включатся вдруг при рождении;  факты таковы, что сенсорная система начинает функционировать задолго до рождения», — говорится в «Новой британской энциклопедии». Поэтому идеальный способ хорошо кормить ребенка – правильно питаться самой матери. Следующий шаг – после рождения кормить ребенка грудью, потому что материнское молоко богато питательными веществами и даже помогает вырабатывать иммунитет против обычных болезней. В выпущенной ООН публикации «Факты в защиту жизни» (“Facts for Life”) говорится: «В первые месяцы жизни младенца грудное молоко – единственная и самая лучшая пища и питье, какие только могут быть. Когда младенцам от четырех до шести месяцев, им, кроме грудного молока, нужна и другая пища».

Нельзя слишком легкомысленно относится к своему организму только потому, что у него есть значительный запас жизненных сил. Мудро с ранних лет подкреплять свой организм здоровой пищей. В одной энциклопедии говорится: «К шести годам мозг достигает своего полного веса – 1,4 килограмма. Ко времени рождения большинство клеток мозга уже сформировались, и вес мозга увеличивается только за счет роста клеток. До шести лет ребенок осваивает и обретает нормы поведения быстрее, чем когда-либо» («The World Book Encyclopedia»). Поэтому даже если ребенок хорошо питается после шести лет, клеток мозга будет образовываться  сравнительно мало.  По наблюдениям Кейт: «Здоровая питательная еда – один из лучших даров, которые родители могут дать своим детям. Даже если множество из того, что считается необходимым (хотя часто это просто роскошь) родители не могут предоставить, все равно их вклад в умственное и физическое здоровье детей дает детям разбег в жизни с самого младенчества, которым нельзя пренебрегать».

 

Пища должна быть разнообразной.

Ребенку для умственного и физического развития нужна пища, богатая белками. Бедная питательными веществами пища замедляет умственное развитие ребенка в школьном возрасте, и он может стать апатичным и вялым, рассеянным или не запоминает то, чему его учат. По крайней мере 25 различных авитаминозов развиваются из-за недостатка основных питательных веществ: белков, витаминов, необходимых жиров или минеральных веществ.

Вот пример Жуакина. «Наша семья была бедной, говорит он. – Но у нас  был огород, на котором росло почти все, чем был богат наш стол. Всегда у нас был кукурузный и ржаной хлеб, изготовленный из неочищенных злаков и это вкладывало свою лепту в то, что наше питание было хорошим. Каждый день мама готовила суп, в котором каких только овощей не было, включая фасоль и мы были сыты. У нас не было много мяса, зато была рыба».

Наш организм требует в виде питательных веществ 22 из 103 общепризнанных химических элементов. Один специалист сказал: «Ключ к хорошему питанию в разнообразии пищи, в которую входят все питательные вещества».

Что, если твоему ребенку нравится не люба я  еда, например, ему не о вкусу горьковатый лук или зелень? По словам одного знающего свое дело повара, родители должны позаботиться, чтобы на столе был «весь ассортимент овощей, которые можно достать там, где вы живете. Многие взрослые не едят овощей к которым их не приучили с детства. Так как овощи дают клетчатку, а также множество нужных нам витаминов и недорого стоят, родители всегда должны иметь их под рукой для своих детей».

Итак, почему бы не узнать новые рецепты, в которых хорошо применяются свежие овощи и фрукты? Что же касается так называемых пустых калорий, он советует: «У родителей не должно быть в доме сладостей, кроме как по особым случаям. Если детям их не давать, они и не будут их есть».

Хотя рациональное питание уменьшает опасность недоедания, некоторые сами для себя создают проблему переедания. Чрезмерное потребление калорий, которое превышает необходимое для организма количество, может привести к полноте, а с ней – к диабету и проблемам с сердцем. Поскольку ни лекарства, ни физическая деятельность не могут заменить привычку правильно питаться, хороший совет – сократить употребление жиров, сладостей, соленого и алкоголя. А также, говорится в энциклопедии, «нужно предпринимать шаги, чтобы меньше голодать, страдать от одиночества, депрессий, чтобы меньше скучать, гневаться, утомляться – все это может приводить к приступам переедания».

 

Советы, как приучить ребенка правильно питаться.

 

Перечислим основные советы для родителей:

  • Подавайте хороший пример. На детей действует личный пример родителей сильнее, чем тысяча слов.
  • Не разрешайте детям есть только то, что им хочется.
  • Избегайте того, чтобы в доме была еда, в которой много калорий, но мало толку, или сладости.
  • Приучайте детей к разным видам пищи.
  • Установите определенное время, когда садиться за стол, это касается и завтрака.
  • Не позволяйте телерекламе решать, что вам есть.
  • Не давайте детям самим брать что-нибудь из холодильника.
  • Пусть дети помогают вам готовить пищу.
  • Развивайте в них признательность за то, что их насыщает каждый день.

 

Успехов вам, дорогие родители! Пусть в вашем доме будет всегда полноценная и питательная еда!

 

 

 

 

Источник:  The World Book Encyclopedia.